続きましての九州地方は、大分県です。大分のご当地グルメと言えば、肉厚のどんこ椎茸ですね。そのどんこ椎茸を使ったカレーが｢豊後きのこカレー｣、肉厚の若芽どんこを厳選して乾椎茸をじっくりと戻し、ことことと煮込んだジューシーなしいたけが入っています。他には豊後牛などを使った｢至福の翼カレー｣があり、｢第一章・甘口｣と｢第二章・中辛｣は、豊後牛と飛騨高山の熟成唐辛子で作られていて、キャッチコピーが「大分豊後牛は海を渡り空を飛ぶ」、そして｢第一篇・冠地どり｣は、「大分冠地どりは羽ばたいた」となっています。
次は、宮崎県です。宮崎県のご当地グルメは、マンゴーです。そのマンゴーを使ったカレーはいくつかあり、中でも｢完熟マンゴーカレー｣は、完熟マンゴーの香りと甘さを、スパイスが引き立ててます。他には、日南鶏をじっくり煮込んだ「日南鶏カレー」や、地元で揚がったまぐろを使った「鮪カレー」、都城の黒毛和牛を使った「都城和牛ビーフカレー」、宮崎地頭鶏を使った「みやざき地頭鶏手羽カレー」、「空飛ぶ玉ねぎカレー」というのもあります。